Los objetivos que se pretenden cubrir son los siguientes en donde el alumno deberá:
Investigar bibliográficamente sobre el papel de las enzimas.
Determinar la velocidad de una reacción enzimática mediante la elaboración
de gráficas en la hoja de cálculo de Google Drive.
Utilizar herramientas informáticas como apoyo en la elaboración de
un guion de video que incluya los resultados de la práctica de laboratorio, tal
es el caso del procesador de texto de Google Drive.
Elaborar
un video de los resultados obtenidos a manera de un informe científico mediante
algún editor de video como movie maker o imovie.
Actividades a desarrollar para la práctica de laboratorio
En la primera sesión presencial se te proyectó un video sobre la catalasa y se te invito a hacer la reacción química en tu casa, el video es el siguiente por si deseas verlo de nuevo.
Asimismo se paso una presentación en diapositivas como introducción al tema, la cual es la siguiente:
Actividades previas a la sesión de trabajo en laboratorio
A continuación se describen las actividades previas a la sesión presencial en el laboratorio.
Formar equipos de 3 o 4 personas, se pueden respetar los equipos formados con el maestro del grupo.
Elaborar un mapa conceptual con 20 a 30 conceptos sobre el tema de catalasa (en la sección recursos, más abajo, viene una presentación de que son los mapas conceptuales como apoyo). A continuación te mencionó cuales son las preguntas eje o foco para que te guíes en la elaboración del mapa.
¿Qué es una enzima?
¿Cómo se clasifican?
¿Cuál es el modelo enzima sustrato?
¿Cómo se mide una velocidad de reacción?
¿Cuál es el papel de la catalasa? describe sus características.
¿Dónde la encuentras?
¿Qué reacciones cataliza?
En la sección de recursos te proporciono información bibliográfica escrita o en video sobre el tema como apoyo a la elaboración del mapa conceptual
Los criterios para evaluar el mapa conceptual vienen al final de esta entrada, es necesario que los revises antes de hacer tu mapa y te ajustes a lo solicitado.
Te sugiero que lo elabores en el programa de Cmaptools que te puede facilitar su construcción. Si no lo tienes instalado en tu computadora te sugiero que lo descargues del siguiente enlace: http://cmap.ihmc.us/cmaptools/cmaptools-download/(En la sección recursos viene un video de como utilizar el programa de Cmaptools)
Una vez terminado necesitaré revisarlo, por lo que será de la siguiente manera:
Guardar el mapa como un archivo de imagen jpg con el nombre de alguno de los integrantes del equipo y el grupo, ejemplo: PabloGonzalezYoval607.jpg
Tener los 3 o 4 integrantes del equipo cuenta de correo electrónico en gmail
Abrir Google Drive con la cuenta gmail de alguno de los integrantes.
Generar un "Documento de Google" que es un procesador de texto.
Pegar la imagen del mapa conceptual elaborado mediante la opción "Insertar".
Posterior a la imagen poner los nombres de los integrantes del equipo y grupo
Después tendrás que compartirlo con el profesor y los demás compañeros del equipo. Para lograrlo busca el icono de "Compartir" en la parte superior derecha de la página.
Darle click a Compartir y te abrirá otra ventana.
En esa nueva ventana ingresa los correos electrónicos de tus compañeros y el del profesor que es pyoval@gmail.com. Dejar la opción de "puede editar" y finalmente oprimir el icono de "Listo" (en la sección de recursos viene un video de como usar google drive para crear y compartir documentos)
De esta manera tendré la opción de revisarles su mapa conceptual y hacerles comentarios al respecto.
Cualquier duda me pueden mandar un mensaje al correo que señalé antes y utilizar la sección de comentarios del blog. También puedes usar la página de Facebook "Biologia ENP2".
Para el día de la actividad de laboratorio puedo resolver dudas sobre ésta parte del trabajo.
Se sugiere que eta actividad la tengan realizada para el día de la practica de laboratorio presencial
RECURSOS DE APOYO A ESTA SECCIÓN
Esta presentación describe como son los mapas conceptuales y cuales son sus características
Criterios que se tomaran en cuenta para evaluar el mapa conceptual
Rubrica tomada de: http://image.slidesharecdn.com/rubricamapaconceptualcorregida-130811092852-phpapp01/95/rubrica-mapa-conceptual-corregida-1-638.jpg?cb=1376232009
En esta sección te describo lo que vas a necesitar para poder llevar a cabo tu actividad en el laboratorio de ciencias.
La sección la voy a dividir en tres etapas:
Materiales para la práctica
Elaboración del dispositivo de medición de oxígeno desprendido
Desarrollo de las actividades en el laboratorio
A continuación te describo cada etapa por lo que te pido que pongas atención en todo lo solicitado para que tengas éxito en el desarrollo de la actividad:
Materiales para la práctica
Es indispensable que a la par de la elaboración del dispositivo de medición (se describe en el siguiente inciso) traigas al laboratorio:
Hígado de pollo molido o macerado y fresco. Lo puedes guardar en el refrigerador un día antes de la actividad presencial en el laboratorio. Te recomiendo que lo maceres porque facilita su medición en mililitros para colocarlo en el dispositivo.
Agua oxigenada (H2O2). Es necesario que traigas por lo menos medio litro de esta sustancia que te permitirá hacer la reacción química con la catalasa que contiene el hígado de pollo.
En el laboratorio contarás con el siguiente material que te servirá para manipular y medir el hígado y el agua oxigenada:
Vaso de precipitado de 100 ml
Probeta de 50 ml
Balanza digital
Contaremos con las instalaciones de los nuevos laboratorios de ciencias, por lo que podremos utilizar los equipos de computo que se encuentran en las mesas de trabajo. Los equipos de cómputo les servirán para tener abierto la página del blog y dar seguimiento a las actividades de laboratorio; podrás abrir una hoja de cálculo en Google drive y capturarás tus resultados a manera de una tabla.
Presentación del dispositivo elaborado con material reciclable previamente calibrado en casa. A continuación se describen algunas características del mismo.
Teléfono o dispositivo para tomar fotos o video para documentar las actividades que se realicen en el laboratorio y que sirvan para la elaboración del video final.
Elaboración del dispositivo de medición de oxígeno desprendido
Te recuerdo que la reacción enzimática de la catalasa es el descomponer el agua oxigenada en agua y oxígeno que se libera al medio.
H2O2 + catalasa -------------> H2O) + 1/2O2
Es una reacción de tipo exergónica con liberación de calor. Para poder medir esta reacción química en términos de velocidad, necesitamos medir la generación de algún producto a través del tiempo.
El producto indicado para medir es el oxígeno, el cual se desprende en forma de GAS. A continuación te presento una forma de medir el oxígeno que se desprende de la reacción. Es una forma de medición en el laboratorio:
El principio básico del dispositivo que construirás es que debe estar sellado herméticamente para evitar fugas del gas oxígeno y altere tus resultados de medición.
Es necesario tener un recipiente en el cual puedas colocar una cantidad de hígado macerado, posteriormente tendrás que taparlo herméticamente. Para el caso del esquema anterior, utilizaron un tapón de corcho. La tapa que utilices deberá tener dos orificios pequeños, en uno de ellos colocarás un pedazo de manguera que será por dónde introduzcas el agua oxigenada, puede ser con la ayuda de una jeringa. En el otro orifico tendrá una manguera mas larga por donde saldrá el gas oxígeno de manera controlada.
En el esquema anterior la medición es mediante el desplazamiento de agua dentro de la manguera. Otras opciones de medición pueden ser que en otro recipiente con agua pongas un vaso invertido con agua al interior, después introduzcas la manguera al vaso invertido. Cuando realices la reacción verás que el oxígeno desplaza el agua hacia abajo. Si gradúas el vaso en mililitros podrás medir el oxígeno que se almacena conforme el agua se desplaza hacia abajo. a continuación te muestro un esquema representativo:
Con estas ideas que e acabo de señalar, sólo es cuestión que lo traduzcas en el dispositivo con material reciclable. Puedes usar frascos de vidrio, PET, mangueras de plástico de diámetro pequeño, jeringas, silicón, plastiloca, etc.
Para la medición del oxígeno desprendido, requieres graduar previamente el recipiente en mililitros donde se almacene el oxígeno. Ésto te servirá para medir la concentración de oxígeno en segundos. Para ello tendrás que elaborar una tabla como la siguiente:
Sugiero que midas cada dos segundos la cantidad de oxígeno que se libera posterior a la reacción de la catalasa en presencia de agua oxigenada.
Para lograr la medición se requiere de un cronómetro que deberá ser controlado por algún integrante del equipo, otro realizará la reacción y un tercero medirá el oxígeno desprendido conforme se lo señale el que mide el tiempo.
Si el dispositivo está bien diseñado se podrán hacer tres repeticiones de medición, obteniendo los mismos resultados. Para lograrlo deberás poner la misma cantidad de hígado y agua oxigenada e cada repetición. El que obtengas resultados similares te permitirá calibrar tu dispositivo y señalar que funciona correctamente.
Los datos obtenidos en la tabla los deberás graficar colocando en el eje de las X el tiempo y en el de las Y los valores de oxígeno desprendido. Para ello te podrás apoyar de la hoja de cálculo de Google docs o en Excel. A continuación te muestro un ejemplo:
Te presento un video en donde un equipo de alumnos hizo lo mismo que tu realizarás y verás como manipuló sus resultados, presentando sus tablas de datos, gráficas y como al final calculó las velocidades de reacción de la catalasa usando la pendiente de la linea recta que se puede obtener mediante una regresión lineal en Excel. Pon mucha atención a la sección de manejo de datos. Con respecto al diseño que presentan, espero que lo mejores o sea distinto:
La pendiente de tus valores de las gráficas que obtengas será la velocidades de reacción de la catalasa a las concentraciones de agua oxigenada y cantidad de hígado que usaste, Con ésto, se cumple el objetivo de la práctica.
Desarrollo de las actividades en el laboratorio
Para el desarrollo de la actividad práctica se cuenta con 100 min.
En una primera sesión de 30 minutos se les pedirá a los alumnos que muestren su marco teórico sobre el
tema “velocidad de reacción enzimática”.
Se les
solicitará a los alumnos que se organicen en equipos de 3 o 4 personas conforme trabajaron en la elaboración del dispositivo, y que
con base en el cuestionario publicado en el blog, se comente sobre la elaboración del mapa conceptual.
En una
segunda sesión de 70 minutos, los alumnos realizaran cálculos de velocidad
enzimática en el laboratorio
Presentarán los equipos su dispositivo con material reciclable que les permita medir velocidades de
reacción de la enzima catalasa. Cada equipo tendrá 5 minutos para la presentación de su dispositivo.
Medirán
la velocidad de reacción de la enzima catalasa de hígado de pollo
(macerado) en presencia de agua oxigenada (sustrato), utilizando el
dispositivo diseñado.
Realizarán
la medición tomando el tiempo en segundos
y la producción del gas oxigeno en mililitros.
Elaborarán una
tabla de registro de datos en una hoja de cálculo, tabulando el tiempo (S)
y la cantidad de producto que se genera (ml) y deberá obtener una gráfica
con los valores tabulados. Para
lograr lo anterior, utilizarán la herramienta de Google Drive de hoja de
cálculo en la modalidad de documento compartido que les permita elaborar
la tabla de datos y la gráfica correspondiente
Se realizarán tres repeticiones de medición.
Calcularán la
pendiente de cada línea obtenida en la gráficas, la cual representa la
velocidad de reacción enzimática de la catalasa en una determinada concentración.
Dicha actividad la podrán lograr
utilizando la hoja de cálculo de Google Drive, una vez que hayan tabulado
los datos y elaborado la gráfica correspondiente. Pueden usar la sección
de formularios que les permita calcular la pendiente que corresponde a la
velocidad de reacción. Si hubiera problemas en la realización del cálculo de pendiente, entonces se exportarán los datos a Excel y ahí se realizará el calculo
Evaluación de la actividad
Los criterios que se tomarán en cuenta serán:
Lista
de cotejo: Evaluación del
dispositivo portátil para medir oxigeno disuelto
Los criterios que se tomarán en cuenta serán:
Utilización de
material reciclable: debe tener al menos un 80% de material reciclable en
la elaboración del dispositivo
Hermético: no
debe presentar fugas que modifique el funcionamiento del dispositivo
Medición de
oxigeno desprendido: La lectura de datos debe ser similar en las tres repeticiones, utilizando las mismas
concentraciones de agua oxigenadae hígado.
Elaboración de
tablas de datos en hoja de cálculo: tabular datos obtenidos en las tres
repeticiones.
Elaboración de
gráficas: graficar los datos tabulados.
Cálculo de la
pendiente que es la velocidad de reacción: calcular las tres pendientes y
obtener el promedio que corresponde a la velocidad de reacción
aproximada.
Actividades posteriores a la sesión del trabajo en laboratorio
En esta sección se describirá lo que tendrás que realizar para concluir con las actividades programadas. Son dos las actividades por realizar:
Corrección y publicación del mapa conceptual.
Diseño, elaboración y publicación del video sobre la actividad.
A continuación se describen cada rubro para que desarrolles lo que se te solicita:
Corrección y publicación del mapa conceptual.
Después de enviado el mapa conceptual por Google drive y hayas sido retroalimentado por el profesor para hacer las modificaciones pertinentes, el mapa final lo tendrás que publicar en la pagina de Facebook (Biología ENP2) para que sea visto por tus compañeros de grupo y sea retroalimentado. La actividad del mapa conceptual termina con su publicación en la página de Facebook y que realices por lo menos tres comentarios a mapas de tus compañeros.
Diseño, elaboración y publicación del video sobre la actividad.
Es recomendable que documentes con fotos y videos las actividades que desarrollaste en tu casa para elaborar el dispositivo así como el trabajo de laboratorio. Este material te servirá para elaborar el video final con duración de 3 min como máximo. a continuación te señalo las partes que debes considerar para la elaboración del video:
Presentación: es una carátula que contenga los datos de la escuela, el título de la actividad, nombre de los integrantes del equipo y el nombre del asesor.
Introducción: descripción breve de qué es la catalasa, características, tipo de reacción en la que participa y descripción de lo que vas hacer en la práctica.
Construcción del dispositivo y puesta en marcha: describir la forma en que se construyo el dispositivo y cómo funciona.
Resultados obtenidos: presentación de tablas y gráficas con sus cálculos de pendiente respectivos.
Conclusiones: Describir cual fue el valor de la velocidad de reacción que obtuvieron y que sugieren para mejorar la construcción de su dispositivo.
Bibliografía: señalar que bibliografia consultaron apegándose al formato APA.
Créditos: aquellas personas que participaron en la creación y edición del video, así como agradecimientos respectivos.
Para la elaboración del video es necesario que previamente se construya un guión por escrito en donde midan tiempos en el manejo y presentación de textos, imágenes, fotos y videos cortos. Si se elabora el guión previamente, lo podrá revisar el asesor para que se le de el visto bueno y pueda pasarse al formato de video como tal.
Te incluyo el formato para que puedas hacer tu guión de video, además te dejo un ejemplo de un guión de video terminado para que te des una idea de como lo puedes elaborar.
Formato de guión de video
Dale click a la imagen y te llevará al formato o a partir de la dirección electrónica siguiente:
Después que te haya dado el visto bueno el asesor sobre tu guión de video, el siguiente paso es pasarlo a un editor de video. Puedes usar imovie (formato de apple) o movie maker (formato windows) como sugerencia. Si tu conoces otro programa para editar video lo puedes utilizar.
Recuerda que el video debe tener una duración de tres minutos como máximo. El video lo tendrás que publicar en Youtube y publicarlo en la página de Facebook de Biología ENP2.
A continuación te dejo como recurso de apoyo, dos videos de como usar estos programas de edición.
Tutorial de imovie
Tutorial de movie maker 1
Tutorial de movie maker 2
Criterios para la evaluación del guión y el video elaborado
RECURSOS DISPONIBLES COMO APOYO A LA ELABORACIÓN DE VIDEOS
Estos videos se elaboraron hace algunos años intentando hacer lo que tu vas a realizar. Te los pongo para que te des una idea. Quiero que seas crítico y reflexiones sobre como los modificarías para mejorarlos. Actualmente los programas de edición de videos te permiten hacer producciones mucho mejores. Te los dejo como un ejemplo de trabajo escolar.
